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Saumur Champigny, Vieilles Vignes

7.408.10

Val de Loire

– 10 km à l’est de SAUMUR

– 50 km à l’est d’ANGERS

– 55 km à l’ouest de TOURS;

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UGS : ND Catégorie :

Description

Val de Loire – 10 km à l’est de SAUMUR – 50 km à l’est d’ANGERS – 55 km à l’ouest de TOURS;


VIGNES :

Commune : TURQUANT-PARNAY
Situation : plateau, sol sablo-argilo-calcaire, sous-sol calcaire (tuffeau)
Cépage : cabernet franc 100 %
Âge : assemblage de vieilles vignes de plus de 50 ans
Mode de conduite : La lutte raisonnée est pratiquée afin de respecter l’environnement ; taille guyot Val de Loire, enherbement et culture en alternance entre rang afin de maîtriser la vigueur .
Rendement 45-50 hl / ha

RECOLTE :

à pleine maturité, manuelle.

VINIFICATION :

Vendange entièrement égrappée, cuvaison 20-30 jours ; fermentation malolactique ; soutirages puis filtration sur terre en février/mars.

ELEVAGE :

en cuve pendant 12 mois et mise en bouteilles par nos soins.
La vinification, l’élevage et le stockage se passent entièrement en cave troglodytique creusée dans le tuffeau avec une température quasi constante de 10-12°C.

DEGUSTATION :

d’attaque généreuse et de tannins soyeux, notre cuvée Saumur Champigny Vieilles Vignes se distingue par un bel équilibre entre matière, structure et tannins. En final, rondeur, finesse et longueur séduira vos papilles.

ACCOMPAGNEMENT :

Servir légèrement frais 12-16° sur des viandes rouges et des fromages.

Informations complémentaires

Année

2018, 2019

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