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Saumur Champigny, Cuvée Amande

6.9049.00

Val de Loire

– 10 km à l’est de SAUMUR

– 50 km à l’est ANGERS

– 55 km à l’ouest de TOURS ;

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UGS : ND Catégorie :

Description

Val de Loire – 10 km à l’est de SAUMUR – 50 km à l’est ANGERS – 55 km à l’ouest de TOURS ;


VIGNES :

Commune : TURQUANT

Situation : plateau, sol argilo-calcaire

Cépage : cabernet franc 100 %

Âge : + de 15 ans

Mode de conduite :La lutte raisonnée est pratiquée afin de respecter l’environnement ; taille guyot Val de Loire, enherbement et culture en alternance entre rang afin de maîtriser la vigueur ; un effeuillage.

Rendement 50-55 hl / ha

RECOLTE :

à pleine maturité, mécanique

VINIFICATION :

vendange entièrement égrappée, cuvaison 15-21 jours ; fermentation malolactique ; soutirage puis filtration sur terre en février/mars.

ELEVAGE :

En cuve et mise en bouteilles par nos soins.
La vinification, l’élevage et le stockage se passent entièrement en cave troglodytique creusée dans le tuffeau avec une température quasi constante de 10-12°C.

DEGUSTATION :

L’élevage et l’assemblage de nos vins les plus tanniques forment cette cuvée. Nous obtenons ainsi un vin rouge au nez fruité avec une attaque discrète, mais une fin de bouche marquée par les tanins.

ACCOMPAGNEMENT :

Servir légèrement frais 12-16° avec des gibiers ou des plats épicés.

Informations complémentaires

Litres

La Bouteille, 3L, 5L, 10L

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