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Saumur Blanc,Cuvée Pastel (sec) 2020

5.90

Val de Loire

10 km à l’est de SAUMUR

50 km à l’est d’ ANGERS

– 55 km à l’ouest de TOURS ;

Catégorie :

Description

Val de Loire – 10 km à l’est de SAUMUR – 50 km à l’est d’ ANGERS – 55 km à l’ouest de TOURS ;


VIGNES :

Commune : TURQUANT – MONTSOREAU

Cépage : chenin 100 %

Âge : 50 ans de moyenne

Mode de conduite : La lutte raisonnée est pratiquée afin de respecter l’environnement ; taille guyot Val de Loire, enherbement et culture en alternance entre rang afin de maîtriser la vigueur ; un éclaircissage vient réguler le rendement par souche.

Rendement 45-50 hl / ha

RECOLTE :

à pleine maturité manuelle par tris (2-3 passages)

VINIFICATION :

vendanges directement pressée dans un pressoir pneumatique, fermentation en petites cuves, soutirages puis filtration sur terre.

ELEVAGE :

En cuve fibre de verre, soutirage suivant besoin et mise en bouteilles par nos soins.

La vinification, l’élevage et le stockage se passent entièrement en caves troglodytiques creusées dans le tuffeau à une température constante de 10-12° C.

DEGUSTATION :

Cette cuvée arborant une robe pâle aux notes minérales, est un vin sec, léger, fruité avec une belle persistance en bouche.

ACCOMPAGNEMENT :

à servir avec des crustacés, des asperges ou des viandes blanches. Servir frais 08-10°C.

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